Khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật vấy nhiễm trên quầy thịt gà tươi ở lò mổ và bày bán tại một số chợ thành phố Hồ Chí Minh

Abstract

Khảo sát và nghiên cứu một số chỉ tiêu vi sinh vật vấy nhiễm trên quầy thịt gà tươi ở lò mổ và bày bán tại một số chợ ở thành phố Hồ Chí Minh. Kết quả thống kê được: tổng số vi sinh vật hiếu khí vấy nhiễm, số lượng vi khuẩn Stapylococcus vấy nhiễm, số lượng vi khuẩn Eschrichia coli, số lượng vi khuẩn Clostridium perfringens vấy nhiễm