Chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm và kỹ thuật liên quan

Abstract

Bài viết giới thiệu quá trình phát triển của chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm, phân tích các kỹ thuật và các mối liên hệ giữa các công nghệ của chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm để thấy được tiềm năng to lớn của việc áp dụng và phát triển của công nghệ này tại Việt Nam