Chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm và kỹ thuật liên quan
Năm xuất bản
2010Tác giả
Nguyễn Văn Lưu
Hà Khiết Nghi
Yan Jing Wen
Liu Bao Lin
Hua Tse Chao
Metadata
Hiển thị đầy đủ biểu ghiTóm tắt
Bài viết giới thiệu quá trình phát triển của chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm, phân tích các kỹ thuật và các mối liên hệ giữa các công nghệ của chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm để thấy được tiềm năng to lớn của việc áp dụng và phát triển của công nghệ này tại Việt Nam