Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men trong lên men rượu vang khóm

dc.contributor.author	Nguyễn Văn Thành
dc.contributor.author	Nguyễn Minh Thủy
dc.contributor.author	Trần Thị Quế
dc.contributor.author	Nguyễn Thị Mỹ Tuyền
dc.date.accessioned	2013-10-29T01:39:17Z
dc.date.available	2013-10-29T01:39:17Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/786
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ - Số trang: tr.27 – tr.35 - Chi tiết khác: số 25/2013	vi
dc.description.abstract	Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu tìm ra nấm men thuần để sản xuất rượu vang khóm chất lượng cao. Kết quả nghiên cứu cps 23 dòn nấm men phân được từ dịch khóm lên men. Dựa vào các khóa phân loại của nấm men đã xác định, các dòng nấm men phân lập được bao gồm 03 giống: Saccharomyces, Pichia và Hanseniaspora	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.subject	Nấm men	vi
dc.subject	Định danh	vi
dc.subject	Rượu vang khóm	vi
dc.subject	Men rượu	vi
dc.title	Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men trong lên men rượu vang khóm	vi
dc.type	Article	vi