Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội

Abstract

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi Năm Roi và lô hội. Chế độ xử lý nằm loại bỏ vị đắng và giữ cấu trúc giòn cho gel lô hội và bưởi