Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng nước tương lên men truyền thống

dc.contributor.author	Nguyễn Văn Thành
dc.contributor.author	Trần Thị Yến Minh
dc.date.accessioned	2013-10-25T03:28:56Z
dc.date.available	2013-10-25T03:28:56Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/771
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ - Số trang: tr.205 – tr.212 - Chi tiết khác: số 26/2013	vi
dc.description.abstract	Nghiên cứu nhằm tạo ra sản phẩm nước tương có giá trị dinh dưỡng cao, không chứa độc tố 3 - MCPD và rút ngắn thời gian sản xuất	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.subject	Nước tương	vi
dc.subject	Vi sinh vật	vi
dc.subject	Enzyme protease	vi
dc.subject	Lên men	vi
dc.title	Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng nước tương lên men truyền thống	vi
dc.type	Article	vi