Nghiên cứu vai trò của vi nấm trong quá trình sản xuất rượu gạo

dc.contributor.author	Nguyễn Ngọc Hòa
dc.contributor.author	Đặng Xuân Nghiêm
dc.date.accessioned	2013-10-24T09:17:35Z
dc.date.available	2013-10-24T09:17:35Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/765
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí Khoa học và phát triển Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Số trang: tr.503 – tr.515 - Chi tiết khác: tập 10, số 3/2012	vi
dc.description.abstract	Nghiên cứu vai trò của vi nấm trong quá trình sản xuất rượu gạo truyền thống đã được tiến hành với 04 chủng vi nấm mới được chọn từ 21 chưng phân lập từ men rượu và mốc tương. Cả 04 chủng vi nấm không làm thay đổi hàm lượng aldehyde, methadol và rượu bậc cao trong rượu thành phẩm	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.subject	Vi nấm	vi
dc.subject	Rượu gạo	vi
dc.subject	Sản xuất rượu	vi
dc.title	Nghiên cứu vai trò của vi nấm trong quá trình sản xuất rượu gạo	vi
dc.type	Article	vi