Nghiên cứu xác định chỉ số thu hoạch của quả dứa Queen phù hợp với điều kiện bảo quản ở những nhiệt độ khác nhau

Abstract

Mục đích của nghiên cứu này là thiết kế bảng hướng dẫn xác định chỉ số thu hoạch của dứa Queen nhằm giúp những thành viên trong chuỗi cung ứng trái cây có thể được thu hái, chế biền, bảo quản, phân phối dứa cho những thị trường tiêu thụ khác nhau. Những chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa, tổn thương lạnh, chất lượng thử nếm đã được theo dõi và phân tích.