| dc.contributor.author | Phạm Thị Thu, Thảo | |
| dc.contributor.author | Nguyễn Ngọc Anh, Thư | |
| dc.contributor.author | Huỳnh Xuân, Phong | |
| dc.contributor.author | Lê Thanh Duy | |
| dc.contributor.author | Nguyễn Ngọc, Thạnh | |
| dc.contributor.author | Bùi Đăng Hoàng, Long | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-07T01:51:13Z | |
| dc.date.available | 2020-12-07T01:51:13Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ | vi |
| dc.identifier.uri | http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/2845 | |
| dc.description | - Nguồn trích: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam
- Số trang: 54-59
- Chi tiết khác: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam 61(8) 8.2019 | vi |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men cao nhằm ứng dụng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus). Dựa vào khóa phân loại nấm men (hình thái, sinh lý, sinh hóa) đã xác định được đặc điểm của các dòng nấm men được phân lập từ thanh long | vi |
| dc.language.iso | vi | vi |
| dc.subject | Saccharomyces cerevisiae | vi |
| dc.subject | Nấm men | vi |
| dc.subject | Hylocereus polyrhizus | vi |
| dc.subject | Rượu vang | vi |
| dc.subject | Thanh long ruột đỏ | vi |
| dc.title | Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) | vi |
| dc.type | Article | vi |
