Đánh giá hiện trạng cơ giới hóa quy trình sản xuất bánh phồng Sơn Đốc, huyện Giống Trôm, tỉnh Bến Tre

Abstract

Bài viết đánh giá hiện trạng cơ giới hóa quy trình sản xuất bánh phồng Sơn Đốc, huyện Giống Trôm, tỉnh Bến Tre. Các thiết bị máy móc được đề xuất cải tiến ở các khâu của quy trình là khâu nấu hấp nguyên liệu, quết bánh, tráng bánh và sấy bánh phồng nhằm tăng năng suất của quy trình từ 15.000 đến 20.000 bánh/hộ/ngày