Khả năng chống oxy hóa của phân đoạn dịch chiết từ gạo mầm và gạo lức

Abstract

Bài viết nghiên cứu về hàm lượng Phenolic và Flavonoid tổng số, khả năng chống gốc tự do của các phân đoạn dịch trích gạo mầm và gạo lức đã được thực hiện, để so sánh hàm lượng chất và khả năng chống oxy hóa của gạo mầm và gạo lức