Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy gia của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3

dc.contributor.author	Đoàn Thị Kiều, Tiên
dc.contributor.author	Huỳnh Thị Ngọc, Mi
dc.contributor.author	Nguyễn Đức, Độ
dc.contributor.author	Hà Thanh, Toàn
dc.contributor.author	Ngô Thị Phương, Dung
dc.date.accessioned	2019-04-08T08:51:24Z
dc.date.available	2019-04-08T08:51:24Z
dc.date.issued	2018-08
dc.identifier.citation	Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ	vi
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/2372
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí KH&CN Việt Nam - Số trang: 60-64 - Chi tiết khác: Tạp chí KH&CN Việt Nam tập 60 số 8 8.2018	vi
dc.description.abstract	Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác trước và sau lên men, góp phần mở rộng nguồn nguyên liệu cho sản xuất rượu vang, một sản phẩm rất phổ biến hiện nay	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.subject	Kháng oxy hóa	vi
dc.subject	polyphenol	vi
dc.subject	Rượu vang	vi
dc.subject	Trái giác	vi
dc.subject	Saccharomyces cerevisiae	vi
dc.title	Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy gia của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3	vi
dc.type	Article	vi