| dc.contributor.author | Đoàn Thị Kiều, Tiên | |
| dc.contributor.author | Huỳnh Thị Ngọc, Mi | |
| dc.contributor.author | Nguyễn Đức, Độ | |
| dc.contributor.author | Hà Thanh, Toàn | |
| dc.contributor.author | Ngô Thị Phương, Dung | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-08T08:51:24Z | |
| dc.date.available | 2019-04-08T08:51:24Z | |
| dc.date.issued | 2018-08 | |
| dc.identifier.citation | Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ | vi |
| dc.identifier.uri | http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/2372 | |
| dc.description | - Nguồn trích: Tạp chí KH&CN Việt Nam
- Số trang: 60-64
- Chi tiết khác: Tạp chí KH&CN Việt Nam tập 60 số 8 8.2018 | vi |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác trước và sau lên men, góp phần mở rộng nguồn nguyên liệu cho sản xuất rượu vang, một sản phẩm rất phổ biến hiện nay | vi |
| dc.language.iso | vi | vi |
| dc.subject | Kháng oxy hóa | vi |
| dc.subject | polyphenol | vi |
| dc.subject | Rượu vang | vi |
| dc.subject | Trái giác | vi |
| dc.subject | Saccharomyces cerevisiae | vi |
| dc.title | Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy gia của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3 | vi |
| dc.type | Article | vi |
