Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn axit acetic tham gia vào quá trình lên men hạt ca cao

dc.contributor.author	Võ Thị Thúy, Huệ
dc.contributor.author	Trần Thị Quỳnh, Diệp
dc.contributor.author	Nguyễn Minh Quang, Quang
dc.date.accessioned	2019-04-08T08:10:46Z
dc.date.available	2019-04-08T08:10:46Z
dc.date.issued	2018-08
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/2371
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí KH&CN Việt Nam - Số trang: 55-59 - Chi tiết khác: Tạp chí KH&CN Việt Nam tập 60 số 8 8.2018	vi
dc.description.abstract	Trong nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu đã phân lập được 8 mẫu vi khuẩn có khả năng sinh axit lactic và 3 mẫu vi khuẩn có khả năng sinh axit acetic; tuyển chọn được 2 chủng vi khuẩn có khả năng sinh axit lactic là Bacillus coagulans, Lactobacillus plantarum và 1 chủng vi khuẩn có khả năng axit acetic cao là Acetobacter lovaniensis	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.subject	Lên men cacao	vi
dc.subject	Vi khuẩn axit lactic	vi
dc.subject	Vi khuẩn axit acetic	vi
dc.title	Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn axit acetic tham gia vào quá trình lên men hạt ca cao	vi
dc.type	Article	vi