Thí nghiệm đo lực cắt vỏ cà rốt

Abstract

Bài viết trình bày các kết quả thí nghiệm đo lực cắt khi bóc vỏ, làm cơ sở thiết kế máy bóc vỏ cà rốt. Mục đích thí nghiệm là đo lực cắt và xác định sự ảnh hưởng của các thông số đến lực cắt như vận tốc cắt, chiều dày lát và gác gá dao