Thiết kế chế tạo và thử nghiệm máy sấy mực ống theo nguyên lý sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại

Abstract

Bài viết được thực hiện nhằm tính toán thiết kế và chế tạo máy sấy mực theo nguyên lý sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại năng suất 5kg/mẻ. Kết quả nghiên cứu cho thấy, bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại là phương pháp sấy mực ống phù hợp tại nhiệt độ 500C, cho hàm lượng protein sau sấy cao, thời gian sấy nhanh và giữ lại được màu sắc mức tốt nhất.