Phân biệt thịt trâu và thịt bò bằng kĩ thuật PCR

Abstract

Thiết kế mồi và tối ưu hóa quy trình PCR để phân biệt thịt bò và thịt trâu, góp phần giảm vấn nạn gian lận thương mại đối với sản phẩm thịt chế biến cho con người và bột thịt làm nguyên liệu cho chế biến thức ăn gia súc.