Tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong sản xuất acid lactic

dc.contributor.author	Ngô Thị Phương, Dung
dc.contributor.author	Bùi Hoàng Đăng, Long
dc.contributor.author	Hoàng Nguyễn Phương, Trinh
dc.contributor.author	Nguyễn Ngọc, Thạnh
dc.contributor.author	Huỳnh Xuân, Phong
dc.date.accessioned	2017-11-01T03:43:35Z
dc.date.available	2017-11-01T03:43:35Z
dc.date.issued	2017-03
dc.identifier.citation	Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ	vi
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/1772
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí KH&CN Việt Nam - Số trang: 07 - Chi tiết khác: Tạp chí KH&CN Việt Nam 14(3) 3.2017	vi
dc.description.abstract	Nghiên cứu được thực hiện nhằm tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic chịu nhiệt có hoạt tính tốt để ứng dụng trong sản xuất acid lactic. Kết quả cho thấy, trong 54 chủng vi khuẩn thử nghiệm lên men acid lactic ở 37℃, 16 chủng đã được tuyển chọn do có khả năng lên men acid lactic mạnh	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Bộ Khoa học và Công nghệ	vi
dc.subject	Acid lactic	vi
dc.subject	Chịu nhiệt	vi
dc.subject	Vi khuẩn acid lactic	vi
dc.subject	Lactobacillus	vi
dc.title	Tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong sản xuất acid lactic	vi
dc.type	Article	vi